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导读:重阳节即将来到,由于今年适逢新中国65岁生日,今年的重阳节也被赋予了别样的意义,儿女们送给老人们的礼物也都具有历史感,“红色”也成了这个重阳节礼物的主打色。  【中国礼品网讯】重阳节即将来到,由于今年适逢新中国65岁生日,今年的重阳节也被赋予了别样的意义,儿女们送给老人们的礼物也都具有历史感,“红色”也成了这个重阳节礼物的主打色。  录红色歌曲成时髦礼物  “我父母平时就爱唱歌,这个重阳节我们带他们去录音棚录一盘属于自己的红色歌曲CD。”市民小李对自己的这个创意暗暗叫绝。他打听到,到专业录音棚录一首歌曲大约在200元至400元之间,制作一盘CD的价格在2000元至3000元之间,而这还包括专辑的封面,里面还可以放上老人的外出旅行的照片等。  糖果好声音录音棚的工作人员介绍说,这几天打听录音的比较多,不少都是给老人录歌的,“说是让他们也新潮一把,我们可以让市民免费过来试,毕竟在录音棚唱歌和在KTV唱歌不一样,要找不一样的感觉,另外我们的老歌红歌都很多,给父母录个有历史的歌不成问题。”  市民小文的妈妈则是广场舞爱好者,这几天小文接到指令,说是妈妈让她上网买一些歌曲伴奏带,“老妈说,这几天广场舞的背景乐都换了,原来是流行的凤凰传奇,现在则是红色主旋律,每个队员要准备一首红色歌曲的伴奏带。”记者在淘宝网随机咨询了一些卖家,卖家说,这几天红色歌曲伴奏带销量大增,而销售记录也显示,每天都呈现10%的递增。  顾客专点“红色菜肴”  今年适逢新中国65岁生日。京城老字号名店的“红色菜肴”同样受到关注。记者在鸿宾楼看到,不少顾客都打电话,甚至是专程前来在重阳节菜单上专门添上了“沙锅羊头”这样的红色菜。“不少顾客都来电话要添上‘沙锅羊头’,”鸿宾楼蔺经理告诉记者,“‘沙锅羊头’的点击率已经超过了往年。”  正在鸿宾楼改订“沙锅羊头”的韩女士对记者讲,“这两天在报纸和网上都看到了鸿宾楼还有‘沙锅羊头’这样的红色菜肴,家里一商量,觉得给老人过重阳节就得吃老字号的红色菜,所以专门来这点上,这样老人也觉得亲切。”而像曲园酒楼“元勋宴”中的东安鸡、玉华台“开国第一宴”中的翡翠虾仁等菜都迎来了火爆的预订。  接到1万寿桃订单  今年重阳节未到,护国寺小吃起源店已经接到了1万多颗寿桃的订单,超过去年同期30%,这也让最具传统祝福特色的寿桃成为名副其实的重阳节“名片”。  “老人最喜欢这个,”正在护国寺小吃起源店预订寿桃的李女士告诉记者,“第一次给老人买这儿的寿桃,老人高兴的都合不拢嘴。虽说现在商品丰富了,想买什么都有,不过还是寿桃最受老人欢迎。”  “一枚寿桃要经过和面、塑形、蒸制、晾凉等过程,”护国寺小吃起源店李经理告诉记者,“一枚完成的寿桃从开始制作到售卖,要经过3个小时左右的时间。为了保证顾客能够准时取走,我们只能歇人不歇锅,安排加班,轮流生产。”  记者在护国寺小吃起源店看到,这里的寿桃是按照老北京的“千年寿桃,百年寿面,团圆寿饼”讲究,烹制而出包括9颗寿桃,9根9米9长的寿面和9个寿饼在内的“寿桃提篮”,不仅寓意好,而且顾客购买十分方便。除了护国寺小吃起源店的寿桃,柳泉居豆沙包专卖店也用闻名京城的“京城顶级豆沙包”柳泉居豆沙包的馅料烹制出“柳泉居版寿桃”,同样迎来了热销。此外,记者了解到,除了寿桃迎来热销,护国寺小吃起源店重阳糕预订量同样红火,总预订量已经超过1000份。  此外,重阳节当天,不少老字号名店还为京城百姓推出了优惠措施。重阳节当天,鸿宾楼为65岁以上来店就餐的老人(凭身份证)免费送上双色糕一份;又一顺则是在重阳节当天为老人们送上可爱的“迷你版寿桃”一颗;什刹海同和居食府更是在重阳节当天为持有老年证的老年顾客送上就餐九折优惠的服务。

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原标题:寿桃日销300个寿宴预订翻倍 随着重阳节临近,老字号小吃店、食品店里的节令糕点全面热销。护国寺小吃现制现售寿桃和9.9米长的寿面、重阳糕,北京稻香村的重阳花糕等都特别受消费者欢迎。 护国寺小吃店凌晨开做寿桃 虽然护国寺小吃在京城有很多门店,但现制现售的寿桃只有护国寺起源店才卖。该店总厨李秀云可是北京非物质文化遗产“护国寺清真小吃制作技艺”的传承人。重阳节临近,为了赶做寿桃和重阳糕,55岁的李秀云和四位徒弟凌晨2点半就来到了后厨,比平日要提早一个小时。 昨天上午,北京青年报记者在护国寺小吃起源店看到,普通的高筋面粉在李师傅和徒弟们的巧手下,经过和面、塑形、蒸制、晾凉等多个制作工序后变成了一枚枚大寿桃。 “寿桃好吃主要跟馅料有关,很多小吃门店不卖寿桃,除了因为场地设备的原因,还因为做不了这种馅。”李师傅说,经过十余年的磨炼,她的徒弟可以自己研发调制寿桃馅料,像山楂、枣泥、五仁等馅料都是自主研发的。 蒸箱里一屉只能蒸制25个寿桃,一锅是4屉,算下来一次能出100多个寿桃。从开始制作到售卖,要经过3个小时左右的时间,为了供上重阳节期间对寿桃的需求,李师傅和团队成员以“歇人不歇锅”的方式轮流制作,这样才能保证顾客最早5点就能买到新出锅的寿桃。 按照老北京的讲究,重阳节还有“千年寿桃,百年寿面,团圆寿饼”的寓意。北青报记者从护国寺小吃起源店了解到,今年除了包括9颗寿桃、9根9.9米长的寿面和9个寿饼在内的“五福寿桃提篮”,消费者还可预订到包括豆沙、五仁、南瓜、紫薯、榴莲、黑芝麻、巧克力等10种口味的寿桃、寿饼在内的“十全十美”寿桃提篮。该店经理王新梅告诉北青报记者,预计重阳节当天,护国寺小吃起源店单店销售寿桃数量将超过8000个。 原料价格虽上涨寿桃不提价 护国寺小吃的寿桃数年来一直维持原价供应,散装寿桃每个20元,2个成盒起卖。王新梅表示,虽然原材料普遍涨价,但护国寺小吃依然走低价路线且保证货真价实的高品质,唯一的秘诀就是薄利多销。 据介绍,从上周末,寿桃就开始热卖了,每天销售300个左右。王新梅说:“最近几天我们平均每天接到十几个电话,都是预订寿桃的,而且好多顾客一订就是几十个,很多都是常年订购的老顾客。”为了不影响其他小吃品种的供应,这两天店里师傅们加班加点忙个不停,销售“爆棚”的还有重阳节应景的重阳糕、寿面等。 除了护国寺小吃的寿桃,热销的还有曲园酒楼的万年青长寿菜团子和无糖黄米糕。什刹海同和居食府赶在重阳到来之际,推出了粗粮养生黄金发糕。同春园则表示将为重阳节当天来店就餐的老人们免费赠送银耳核桃小米粥。 “适口儿菜”登场重阳寿宴 北青报记者了解到,京城老字号围绕“高寿、健康、陪伴”等主题推出各式活动,一些老字号主打绵软的“适口儿菜”重阳寿宴预订火爆。 北青报记者昨天从砂锅居、曲园酒楼、鸿宾楼、烤肉季等老字号了解到,不少京城百姓都趁着重阳节前的周末提前为老人祝寿,重阳节期间的寿宴也已被预订一空,仅同和居就接到了两场百人左右的集体寿宴。 烤肉季点击率较高的玉竹蹄黄、鸡米海参等营养丰富、口感软烂的菜肴最受寿宴欢迎。烤肉季鲁经理介绍:“重阳节前来这里过寿的家庭明显比平时多,几乎是平时的两倍。我们也为老人准备了免费的长寿面,重阳节当天我们给前来过寿的老人还准备了免费的重阳糕。” 在华天集团,不少老字号凭老年卡消费,均可以享受九折优惠。同和居还在什刹海店准备了软糯香甜的黄金发糕,凡持有老年卡的顾客均可免费获得一份。与此同时,同春园饭店则在重阳节之际特别推出了蜜豆窝头、蔬菜窝头、老汤豆腐和银鱼焖蛋等四道适合老年人食用的新菜品。 据同春园饭店总厨王鸿庆介绍,这些菜品着重选用粗粮、豆腐、鸡蛋等食材,不但考虑到了老年顾客的健康需求,还要兼顾他们平时的口味偏好;银鱼则是营养丰富,高蛋白低脂肪,钙含量较高,有利于增进免疫功能,且没有鱼刺,十分适合老年人食用。 重阳节对老人的关怀不仅在于菜品,更在于陪伴。在惠丰门丁肉饼店,节日当天60岁以上老人进店消费可获赠清甜可口的招牌荷叶粥一碗,同时子女陪同父母就餐的可享受折扣价格。惠丰门丁肉饼店许经理介绍称,“平时大家工作忙,希望能借节日的机会鼓励子女陪陪老人。” 文并摄/本报记者李佳

最近几天,销售同样“爆棚”的还有重阳节最应景的寿桃、寿面;柳泉居豆包的寿桃销量几乎比去年翻了一倍。在护国寺小吃,今年重阳节期间寿桃的总供应量达3000多个。

“适口儿菜”登场重阳寿宴

记者了解到,在护国寺小吃店,一屉寿桃按照要求只能蒸制25个,一锅是4屉,一次只能出100多个寿桃,再算上晾凉的时间,制作一批寿桃要用2个多小时。为了供上明天重阳节“正日子”的需求,店里早早调配了四五个师傅轮流制作,真是“歇人不歇锅”。配合寿桃,护国寺小吃还专门制作了9.9米长的寿面和祝寿饼,再配上提篮或是礼盒,特别受到顾客喜爱。

昨天上午,北京青年报记者在护国寺小吃起源店看到,普通的高筋面粉在李师傅和徒弟们的巧手下,经过和面、塑形、蒸制、晾凉等多个制作工序后变成了一枚枚大寿桃。

“我们每天接到十几个电话,都是预订寿桃的,而且好多顾客一订就是上百个。”护国寺小吃经理李秋华告诉记者,店里今年接到的最大一份订单是1000个寿桃,为了不影响其他小吃品种的供应,这两天店里师傅们都是“连轴转”,24小时轮班上岗蒸寿桃。

文并摄/本报记者 李佳

不过,稻香村也表示,目前重阳花糕每天销量在2.5吨左右,仍有不少门店出现下午三四点钟就断货的情况。“这种纯手工的点心保质期只有20天,不能在店里‘囤’着。都是食品店每天按照订货量向各门店供货。”北京稻香村表示,明天就是重阳节的“正日子”,各门店都会增加重阳花糕的供应量。今天上午记者在北京稻香村第七营业部看到,店里的散装花糕和花糕礼盒供应充足。

护国寺小吃店凌晨开做寿桃

“重阳花糕广受欢迎,近几年来经常出现节前脱销的情况。”今天上午,记者从北京稻香村了解到,为了尽量满足消费者需求,今年稻香村的重阳花糕增产至120吨,比去年提高了20%,并延长了销售周期;国庆节一过就开始上架销售了。不过,重阳花糕毕竟是节令食品,热销的周期不长;“总共就半个多月,重阳过后就不好卖了,因此备货量还不能太大”。

据同春园饭店总厨王鸿庆介绍,这些菜品着重选用粗粮、豆腐、鸡蛋等食材,不但考虑到了老年顾客的健康需求,还要兼顾他们平时的口味偏好;银鱼则是营养丰富,高蛋白低脂肪,钙含量较高,有利于增进免疫功能,且没有鱼刺,十分适合老年人食用。

“上周六来就没买到,周日又说卖光了。”昨天,北京市民郭先生两手空空地走出方庄附近的一家稻香村门店,没能买到家里老人爱吃的“重阳花糕”,感觉挺失望。明天就是重阳节了,老字号小吃店、食品店里的节令糕点全面热销,护国寺小吃店9.9米长的寿面、柳泉居的寿桃、北京稻香村的重阳花糕等都特别受消费者欢迎。

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